KÜRBISKERNÖL

Wissenswertes über Steirisches Kürbiskernöl

Herstellung: Nach der Ernte werden die Kürbisse aufgebrochen. Die Kerne werden aus dem Fruchtfleisch gelöst. Der Brei aus den gemahlenen Kürbiskernen wird vor dem Pressen unter ständigem Rühren und Wenden geröstet. Anschließend wird das Öl kalt gepresst.
Farbe: dunkel Petrolgrün, schillernd mit schwarzen Nuancen.
Geschmack: nach gerösteten Nüssen
Lagerung: Bei zehn Grad dunkel und trocken lagern und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu einem Jahr lang ist das Öl lagerfähig.
Verwendung: Als Salatöl, passt sehr gut zu weißen und grünen Bohnen, zu Käferbohnen, Kartoffeln oder kaltem Braten. Mit Pasta ist der nussige Geschmack ein Gedicht.
Nutzen: Das Öl und die Kürbiskerne haben einen günstigen Einfluss auf Blase und Prostata. Ferner bekämpfen die Kerne und das Öl des Kürbiskernes die Arteriosklerose und sind vorbeugend. Das Kürbiskernöl enthält Phytosterole. Es beeinflusst den Cholesterinspiegel im Blut positiv. Das Öl enthält viel Vitamin A und D sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Flecken: Kernölflecken verschwinden nach einigen Stunden an der prallen Sonne.