2024 MaMa’s Art Limequat Marmelade 470 gr. mit 200gr. Fruchtanteil

MaMa’s ArT: Kleine Köstlichkeiten für Freunde.
Was ich von meiner Mama gelernt oder mir bei ihr abgeschaut habe, möchte ich mit meiner persönlichen kulinarischen Erfahrung weiterentwickeln und Ihnen als Feinkostprodukt anbieten.

Bei der Auswahl der Früchte versuchen wir, Ihnen auch weniger bekannte Früchte vorzustellen. Bei der Herstellung lassen wir die Früchte entweder ganz oder schneiden sie in größere Stücke.

Diesmal haben wir für die Marmelade die Frucht Limequat gewählt.

Die Limequat ist oval, klein, grünlich-gelb, saftig, säuerlich, milder als die Zitrone. Die Limequat oder Limquat ist eine Zitrusfrucht, die als Hybride aus der Kreuzung der echten Limette mit zwei Formen der Kumquat entstanden ist. Weitere Informationen: https://de.wikipedia.org/wiki/Limequat

Unter dem Label MaMa’s ArT stellen wir Produkte für den eigenen Familien- und Freundeskreis, aber auch für unsere Stammkunden her.

Demzufolge werden jeweils also nur kleine Mengen produziert, womit wir Ihnen gerne unser Know-how in der Herstellung von exquisiten Delikatessen demonstrieren wollen.
Die Bio-Limequat aus Spanien für die Marmelade habe ich in der Münchner Großmarkthalle gekauft. Vor dem Einkochen haben wir die Bio-Limequat geviertelt. In die Marmelade kommen außerdem keine Geliermittel wie Gelatine oder Pektin, sondern nur Zucker und Zitronensaft. Mein persönlicher Beitrag ist, dass ich die Marmelade mit einer
„2018 DÖNNHOFF Riesling Qualitätswein feinherb“gekocht habe.

Unsere Köstlichkeiten produzieren wir in kleinen Mengen, „just for family, friends and permanent customers“. Bei der Geschmacksprobe zeigt sich, dass der Riesling aus Weingut Dönnhoff Nahe der Marmelade deutlich herauszuschmecken ist und in der Komposition sehr gut zum Tragen kommt.
Um die ideale Konsistenz der Marmelade zu erzielen, empfehle ich Ihnen, die Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren. Die Kühle unterstützt zusätzlich den süß-sauren Geschmack der Marmelade.

Aus 4 kg Bio Limequat, eine Flasche „2018 DÖNNHOFF Riesling Qualitätswein feinherb“, 4 kg Zucker entstanden 8 Gläser Limequa-Marmelade (1 Glas à 470 gr. mit einem Fruchtanteil von 200 gr.) und 4 Gläser Bio-Limequat Sirup (1 Glas à 470 gr)

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