WEIN & MaMa’s ArT
Bio-Orangen - Marmelade mit 2018 Zilliken Riesling QbA Butterfly VDP.GUTSWEIN
Liebe Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber,
heute möchte ich für Sie mit einer „2 2018 Zilliken Riesling QbA Butterfly VDP.GUTSWEIN“
eine Marmelade kochen – auch wenn es vielleicht nicht ganz alltäglich ist,
bei der Herstellung einer Marmelade Wein zu verwenden.
Wir haben eine eigene Produktlinie kreiert, die wir MaMa’s ArT getauft haben:
Was ich von meiner Mama gelernt oder mir bei ihr abgeschaut habe, möchte ich mit meiner persönlichen kulinarischen Erfahrung weiterentwickeln und Ihnen als Feinkostprodukt anbieten.
Bei der Auswahl der Früchte versuchen wir, Ihnen auch weniger bekannte Früchte vorzustellen. Bei der Herstellung lassen wir die Früchte entweder ganz oder schneiden sie in größere Stücke.
Diesmal haben wir für die Marmelade die Frucht Orangen gewählt.
Unter dem Label MaMa’s ArT stellen wir Produkte für den eigenen Familien- und Freundeskreis, aber auch für unsere Stammkunden her.
Demzufolge werden jeweils also nur kleine Mengen produziert, womit wir Ihnen gerne unser Know-how in der Herstellung von exquisiten Delikatessen demonstrieren wollen.
Die Bio-Orangen aus Spanien für die Marmelade habe ich in der Münchner Großmarkthalle gekauft. Vor dem Einkochen haben wir die Bio-Orangen geviertelt. In die Marmelade kommen außerdem keine Geliermittel wie Gelatine oder Pektin, sondern nur Zucker und Zitronensaft. Mein persönlicher Beitrag ist, dass ich die Marmelade mit einer
„2018 Zilliken Riesling QbA Butterfly VDP.GUTSWEIN“ gekocht habe.
Bei der Geschmacksprobe zeigt sich, dass der Riesling aus Weingut Zilliken Mosel
der Marmelade deutlich herauszuschmecken ist und in der Komposition sehr gut zum Tragen kommt.
Um die ideale Konsistenz der Marmelade zu erzielen, empfehle ich Ihnen, die Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren. Die Kühle unterstützt zusätzlich den süß-sauren Geschmack der Marmelade.
Aus 8 kg Bio Orangen, eine Flasche „2018 Zilliken Riesling QbA Butterfly VDP.GUTSWEIN“,
6 kg Zucker entstanden 17 Gläser Orangen-Marmelade (1 Glas à 470 gr. mit einem Fruchtanteil von 330 gr.) und 8 Gläser Bio-Orangen Sirup (1 Glas à 510 gr).
Verwendungsmöglichkeiten des Sirups sind als Topping für Speiseeis, in Salatsaucen, bei der Herstellung von Sorbets und Kuchen, natürlich auch als Erfrischungsgetränk mit Mineralwasser usw. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
In der Produktlinie MaMa’s ArT präsentieren wir Ihnen in Zukunft weitere mit Wein oder Olivenöl veredelte Delikatessen, die Sie exklusiv bei uns erwerben können.
Schließlich möchte ich Ihnen noch den Winzer und den Wein näher vorstellen.
siehe https://vinvinowein.de/produkt/2018er-zilliken-riesling-butterfly-gutswein/
Ein selbstgedrehtes Video aus der Reihe MaMa’s Art finden Sie bei Facebook unter vinvinoweinergin, bei YouTube unter vinvinowein, bei Instagram unter vinvinowein.de und auf unserer Webseite https://www.vinvinowein.de/videos/.
Bleiben Sie gesund und glücklich
Ihr vinvinowein-Team aus dem Lehel
www.vinvinowein.de
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