Walnuss Marmelade

Walnuss Marmelade

2024 MaMa's Art  Walnuss Marmelade 510 gr. mit 250 gr Fruchtanteil

2024 MaMa’s Art Walnuss Marmelade

15,00 

WEIN & MaMa’s ArT

Walnuss – Marmelade mit 2018 Zilliken Riesling QbA Butterfly VDP.GUTSWEIN

Liebe Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber,
heute möchte ich für Sie mit einer „2018 Zilliken Riesling QbA Butterfly VDP.GUTSWEIN“
eine Marmelade kochen – auch wenn es vielleicht nicht ganz alltäglich ist,
bei der Herstellung einer Marmelade Wein zu verwenden.

Wir haben eine eigene Produktlinie kreiert, die wir MaMa’s ArT getauft haben:
Was ich von meiner Mama gelernt oder mir bei ihr   habe, möchte ich mit meiner persönlichen kulinarischen Erfahrung weiterentwickeln und Ihnen als Feinkostprodukt anbieten.

Bei der Auswahl der Früchte versuchen wir, Ihnen auch weniger bekannte Früchte vorzustellen. Bei der Herstellung lassen wir die Früchte entweder ganz oder schneiden sie in größere Stücke.
Diesmal haben wir für die Marmelade unreife Früchte ausgewählt.

Walnuss Marmelade 510 gr. mit 250 gr Fruchtanteil
Geschmack
: süss-bitter

Artikelnummer: 2023-29
* Preis in € inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Grundpreis: 1 Kilo 29,41 ,- €

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2024 MaMa's Art Walnuss Marmelade 510 gr. mit 250 gr Fruchtanteil

Verwendungsmöglichkeiten als Marmelade, aber auch mit Wallnuss- oder Haselnussschnaps oder –likör als Digestif servieren. Passt sehr gut zur Käse. Als Topping für Käsekuchen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

In der Produktlinie MaMa’s ArT präsentieren wir Ihnen in Zukunft weitere mit Wein oder Olivenöl veredelte Delikatessen, die Sie exklusiv bei uns erwerben können.

Schließlich möchte ich Ihnen noch den Winzer und den Wein näher vorstellen.
siehe https://vinvinowein.de/produkt/2018er-zilliken-riesling-butterfly-gutswein/

Ein selbstgedrehtes Video aus der Reihe MaMa’s Art finden Sie bei Facebook unter vinvinoweinergin, bei YouTube unter vinvinowein, bei Instagram unter vinvinowein.de und auf unserer Webseite https://www.vinvinowein.de/videos/.

Bleiben Sie gesund und glücklich
Ihr vinvinowein-Team aus dem Lehel
www.vinvinowein.de

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2024 MaMa's Art Walnuss Marmelade 510 gr. mit 250 gr Fruchtanteil

Unter dem Label MaMa’s ArT stellen wir Produkte für den eigenen Familien- und Freundeskreis, aber auch für unsere Stammkunden her.
Demzufolge werden jeweils also nur kleine Mengen produziert, womit wir Ihnen gerne unser Know-how in der Herstellung von exquisiten Delikatessen demonstrieren wollen.

Die unreifen Walnüsse für die Marmelade habe ich selbst in Iznik im Garten meiner Freunde, der Familie Ilden, gesammelt. Wir haben auch ein Video gedreht, wie ich die Walnüsse vom Baum gepflückt habe. Vor dem Einkochen haben wir die äußerste Schale der unreifen Walnuss hauchdünn abgeschält. Um die Bitterstoffe zu reduzieren, habe ich 5 Tage lang zweimal täglich das Wasser gewechselt. Am letzten Tag habe ich die Marmelade ganz kurz gekocht, mit kaltem Wasser abgeschreckt und halbiert. Außerdem habe ich keine Geliermittel wie Gelatine oder Pektin in die Marmelade gegeben, sondern nur Zucker und Zitronensaft.
Mein persönlicher Beitrag ist, dass ich die Marmelade mit einem „2018 Zilliken Riesling QbA Butterfly VDP.GUTSWEIN“ eingekocht habe. Bei der Verkostung stellte sich heraus, dass der Riesling vom Weingut Zilliken Mosel in der Konfitüre deutlich zu schmecken ist und sich sehr gut in die Komposition einfügt.

Um die ideale Konsistenz der Marmelade zu erreichen, empfehle ich, die Marmelade im Kühlschrank aufzubewahren. Die Kühle unterstützt den süß-bitteren Geschmack der Konfitüre zusätzlich. Aus 5,8 kg unreife Wallnüsse, zwei Flaschen „2018 Zilliken Riesling QbA Butterfly VDP.GUTSWEIN“, 5 kg Zucker entstanden 14 Gläser Wallnuss-Marmelade
(1 Glas à 510 gr. mit einem Fruchtanteil von 250 gr.).

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