Gustavshof Riesling Sekt

Gustavshof Riesling Sekt

Der Riesling trocken Sekt ist der erste Histamingeprüfte Biosekt auf dem Markt. Bei der Methode Rural wird der Sekt in der ersten Gärung gewonnen und kommt komplett ohne Chaptalisierung aus. Es wird also direkt vom Saft zum Sekt vergoren und die letzten 24 Gramm je Liter Restzucker dienen der Produktion der feinperligen Kohlensäure. Durch Temperatur und Druck wird die Gärung unterbrochen, so dass eine kleine natürlicher Rest an Fruchtzucker zurück bleibt und für die geschmackliche Abrundung sorgt

Ganzheitliches Denken ist die Grundlage des Schaffens der Weingut Gustavshof. Die Weine vom Gustavshof kommen aus Gau-Heppenheim, Rheinhessen, ca. 30 km südwestlich von Mainz. Hier in der kleinen Weinbaugemeinde am Seitenhang des Kloppbergs, betreibt die Familie Roll seit über 100 Jahren Weinbau in einzigartigen Höhenlagen – seit 2012 biologisch-dynamisch. Nur ein Weinberg mit gesundem Boden und einer intakten Tier- und Pflanzenwelt lässt ausgeglichene Reben wachsen. Nur von solchen Reben kann man qualitativ hochwertige Trauben für Weine mit Charakter, und Lagerungspotential ernten. „Biologisch-dynamisches Arbeiten im Weinberg, bedeutet immer alles im Blick zu haben, den Boden, die Reben, die Trauben und den Betrieb als Ganzes, und nur so wenig wie möglich in die Natur einzugreifen.

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