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WEISSWEIN
DÖNNHOFF Nahe / Deutschland
2018 DÖNNHOFF Norheimer Kirschheck Riesling Spätlese feinfruchtigVorspeise: Suprême von der Wachtel mit Kartoffel, Pastinake, Sellerie Püree
Einkaufsliste:
Wachtelbrust
Kartoffel, Pastinake, Sellerie, Salz (Maldon), Olivenöl, Muskatnuss
Toping: Apfelbalsam + Olivenöl
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Weingut Heinemann Baden / Deutschland
2017 Heinemann Chardonnay Selection "SL" Alte Reben trocken aus 51Jahre alten RebenWeingut Wieninger Wien/Österreich
2017 Wieninger Chardonnay Grand Select
Hauptgericht: Pasta mit Meeresfrüchten und Algen, Garnelen und Miesmuschel
Einkaufsliste:
👉 Pasta
👉 Garnelen, Miesmuschel, Lachs, frische Algen [Salicorne (Queller)]
👉 Olivenöl, Salz (Maldon), Pinienkerne + kleine Korinthen, Zimt, Nelken, Muskatnuss
👉 Parmigiano, Salz (Maldon), Olivenöl
👉 Toping: Chili Flocken alias kırmızı Pulbiber (wer scharf mag)
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Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken Mosel / Deutschland
2010er Zilliken Saarburg Rausch Riesling Diabas
Nachspeise: Reispudding mit selbstgemachten Sauerkirschen Marmelade + Selbstgemachtes Vanilleeis -
Einkaufsliste:
Kaki, Marcarini Moscato D'Asti, Zucker, Vanilleeis
Weinberatung