EIN WEIN EINE SPEISE
FÜR ZWEI
IN DER SAISON 

WEINGUT Villa Wolf Pfalz / Deutschland
2021 Villa Wolf Gewürztraminer Qualitätswein feinherb

Beschreibung: Gewürztraminer ist eine aromatische Sorte, die sehr unverwechselbare Weine hervorbringt. Die Villa Wolf Gewürztraminer ist klar, fruchtig und wunderbar leicht. Sie zeigt den aromatischen Charme der Traube mit einer köstlich saftigen Textur und einem zarten Aroma von Gewürzen, exotischen Früchten und frischen Rosen. Um ein lebendiges Gleichgewicht im Wein zu erhalten, wird die Frucht geerntet, wenn sie perfekt reif, aber nicht überreif ist. Ein duftiger und würziger Gewürztraminer im traditionellen, fein herben Stil. Der Wein passt wunderbar zu würzigen Gerichten

Speise: Bittergurke mit Pasta

Einkaufsliste und Tipps für Fortgeschrittene::
Bittergurke, getrocknete Tomaten, Schalotten, grüne Spitzpeperoni, Thymian, Olivenöl
Vor der Zubereitung wird nach dem Entfernen der Samen das Fruchtfleisch der Bittergurke mit Salz eingerieben und 15 Minuten blanchiert, Dieser Vorgang wird zur Reduzierung der Bitterstoffe gemacht. Anschließend in dünne Scheiben geschnitten, um in Olivenöl mit den restlichen Zutaten fertig zu garen. Das kann als appetitanregende Vorspeise eingereicht oder in Salat beigemischt oder wie in unserem Beispiel als Zutat zum Pasta verwendet werden.
Pasta:  Emmer-Penne
Serviert mit Parmigiano

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Guten Appetit!
vinvinowein