,,Das Essen ist die Begleitung zum WEIN" Nummer 5 – vinvinowein

,,Das Essen ist die Begleitung zum WEIN“
Nummer 5 – 30.01.2022
Phantasie & Leidenschaft & Liebe

Vorspeise: Antipasti: Pastrami, schwarze Oliven, Taleggio, Bergkäse, Parmigiano
  1. MENÜ

    1. 1- Fritz Wieninger Wien/Österreich
      2005 Wieninger Danubis Grand Select
      Rebsorte: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40%, Zweigelt 10%

    1. 2- Köhler Ruprecht Pfalz/Deutschland
      2003 Koehler Ruprecht Philippi Spätburgunder Rebsorte: Traminer, Grauburgunder
      Vorspeise: Antipasti: Pastrami, schwarze Oliven, Taleggio, Bergkäse, Parmigiano

Hauptgericht: Frikadelle mit Kartoffelspitzen mit bunter Salat
    1. 3-Poderi Marcarini Piemont/Italien

    2. 2000 Marcarini Barolo Brunate

    1. 4-Ziereisen Baden/Deutschland
      2016 Ziereisen Schulen Blauer Spätburgunder
      Hauptgericht: Frikadelle mit Kartoffelspitzen mit bunter Salat

    Einkaufsliste:
    👉 Hackfleisch nach Gusto, nicht sehr mager,
    ich habe je 50% Lammschulter und Kalbsbrust genommen,
    👉 Zwiebel; Minze, Koriander, scharfe, rote Chilischote, Salz
    👉 Babykartoffeln, Sesam + Salz + Zucker + rote Chilischote + Olivenöl
    👉 Tomaten + Endiviensalat + rote Zwiebeln + Radicchio + Minze+ Dill + Korriander

Muskatkürbis mit Vanilleeis
  1. 5-Potzinger Steiermark/Österreich
    2016 POTZINGER ST. LEONHARD TRAMINER PRESTIGE CUVÉE
    Rebsorte: Traminer, Grauburgunder
    POTZINGER STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL 0,5 L G.G.A. prämiert in der Weissblechkanne
    Nachspeise: Muskatkürbis mit Vanilleeis
    Einkaufsliste:
    👉 Muskatkürbis
    👉 Zucker
    👉 Vanilleeis
    👉 Kürbiskerne
    👉 Kürbiskernöl

4 Länder – 20 Weingebiete – 28 Winzer - 18 Jahrgänge – 73 Rebsorten – 204 Etiketten

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