Weinbautradition seit 1663 in Westhofen
Bereits seit dem Jahr 1663 betreibt die Familie Wittmann Weinbau im historischen Marktflecken Westhofen im südlichen Rheinhessen. Aus dieser tief verwurzelten Tradition hat sich über Generationen hinweg ein Weingut entwickelt, das heute zu den bedeutendsten Biobetrieben Deutschlands zählt. Die Leitung liegt in den Händen von Philipp und Eva Wittmann, gemeinsam mit Philipps Eltern Günter und Elisabeth Wittmann.
30 Hektar beste Lagen – Riesling im Fokus
Das Weingut bewirtschaftet rund 30 Hektar Rebfläche, wobei der Riesling den Hauptanteil ausmacht. Doch auch Burgundersorten und Silvaner haben in Westhofen eine lange Tradition. Die Spitzenlagen Aulerde, Kirchspiel, Brunnenhäuschen und Morstein stehen für Rieslinge mit großer Tiefe und Ausdruckskraft. Die Böden dieser Lagen zeichnen sich durch Tonmergel mit Kalksteineinlagerungen aus – ein ideales Terroir für charakterstarke Weine.
Ökologischer Anbau seit über 20 Jahren
Bereits seit mehr als zwei Jahrzehnten wird das gesamte Weingut kontrolliert ökologisch bewirtschaftet. Die Reben wurzeln tief im lebendigen, gesunden Boden, was die Prägung des Terroirs im Wein besonders fördert. Intensive handwerkliche Pflege im Weinberg sorgt dafür, dass ausschließlich hochwertiges Lesegut für die Vinifikation verwendet wird.
Naturbelassene Vinifikation im Gewölbekeller
Im historischen Gewölbekeller werden die Trauben schonend gepresst und der Most vergärt mit natürlichen Hefen im Holzfass. Eine langsame, temperaturstabile Gärung und Reifung im kühlen Keller bewahrt die feinen Aromastoffe. Das Ergebnis: Weine mit klarer Herkunft, Tiefe und Eleganz, die Jahr für Jahr ihren ganz eigenen Charakter entfalten.
Since 1663 the Wittmannsand its ancestors have been wine farmers in the town of Westhofen, in the southern part of the Rheinhessen appellation. Today Philipp Wittmann, his wife Eva and Philipp’s parents divide the tasks running the estate.
Riesling is the dominant grape of choice but also the Pinot varietals (Pinot Blanc, Pinot Gris) and Silvaner have a long tradition in Westhofen.For more than twenty years our vineyards have been origanically cultivated. The vines root deep in the living system of the soil which strengthens the expression of vineyard character, or terroir, in our wines.
Intensive hand craftsmanship in the tending of the vineyards serves the goal of achieving the highest possible grape quality. Only the very best wines bear the names of the top sites of Westhofen. The soils in these sites are mainly marl interspersed with limestone.
The carefully pressed must fermented by the natural yeasts in wooden casks in our large vaulted cellars. The slow fermentation and maturation in the constantly cool cellar conservesthe natural aromas. Thus the Wittmann wines come to have their own expression which is at once unmistakable and new every year.
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