2010 Zilliken Saarburg Rausch Riesling Diabas
Schon der Duft dieses Ausnahme-Rieslings nach reifster Aprikose ist umwerfend. Was den Wein aber ganz besonders auszeichnet, ist das fabelhafte Spiel zwischen satter Frucht und strahlender mineralischer Frische“ Charakter: Der Diabas im Saarburger Rausch ist ein vulkanisches Eruptionsgestein, welches in Verbindung mit dem Devoschiefer, dass Alleinstellungsmerkmal dieser Spitzenlage ist. Rausch Diabas ist unser feinherber Spitzenwein und ist mit einer Auslese halbtrocken zu vergleichen. Dezenter Blütenduft. Die Frucht von feiner Aprikose und weißem Pfirsich hinterlässt einen geradezu seidigen Eindruck. Er besticht durch seine Tiefe und den Schmelz.
Der Weinbau der Familie Zilliken lässt sich bis 1742 nachverfolgen. Die Vorfahren waren Winzer in Saarburg und Ockfen. Das Weingut Forstmeister Geltz Zilliken liegt in Saarburg, der malerischen Stadt an der Saar. Der Weinbau wird im Familienbetrieb schon seit 1742 betrieben. Unter der Leitung von Dorothee Zilliken werden auf 13 ha Rebfläche ausschließlich Rieslinge nach zeitgemäßen und qualitätsorientierten Maßstäben kultiviert. Unterstützt wird sie von Ihrem Vater und Kellermeister Hanno, ihrem Ehemann Philipp, ihrer Mutter Ruth und mehreren Mitarbeitern. Hohe fachliche Kenntnisse in Kombination mit Freude und Engagement sind Garanten für fruchtige und edelsüße
Weine hoher Qualität, die sich für eine sehr lange Lagerung eignen.
Die Arbeit im Holz ist übrigens bei deutschen Spitzen-Weingütern selten geworden. Bei Geltz Zilliken gehört sie zur unverwechselbaren Handschrift einer ganzen Winzerdynastie. In diesem Keller liegen die Rieslinge auch zur langsamen Flaschenreifung. Auch dies ist ein wichtiger Bestandteil der Zilliken-Philosophie für Weine, die ein großes Entwicklungspotential haben. Ein solcher Keller ist natürlich auch die ideale Lagerstätte für unsere Schatzkammer mit historischen Jahrgängen des Gutes. Viele Weine erreichen über Jahrzehnte erst ihren Höhepunkt.
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